多吃果蔬 好处少不了
水果和蔬菜摄入量少与患心血管疾病（CVD）、癌症和全因死亡风险高有关。挪威科技大学的研究者发表在《国际流行病学杂志》上的研究成果显示，2013年，全世界估计有780万人因每天对果蔬的摄入量不足800克而早亡。果蔬的这些好处在一定程度上归功于黄酮类化合物，这类多酚类化合物大量存在于植物性食物和饮料中，如水果、蔬菜、黑巧克力、茶和红酒。黄酮类化合物广泛存在于各类植物中，它总共有2000多种，可以大略分为黄酮醇（Flavanols）、黄酮（Flavones）、黄烷酮（ Flavonones）、黄烷醇（Flavonols）、花色苷（Anthocyanidins）和异黄酮（Isoflavones）这几类。它们在结构上的差异会导致新陈代谢和生物活性的变化，这可能会对健康结局产生不同的影响。
多国机构的研究提供了实锤证据
由澳大利亚埃迪斯科文大学医学与健康科学学院的Nicola P. Bondonno等人主持的这项研究的主要目的是考察总黄酮和类黄酮亚类摄入与全因、CVD相关和癌症相关死亡率之间的相关性。研究成果发表在《NATURE COMMUNICATIONS》。研究人员从“丹麦饮食、癌症和健康队列”中选取了56048名丹麦人，他们参加研究时的平均年龄为56岁。在长达23年的随访期内，有14083人因各种原因死亡。研究之初没有CVD的52492名参与者中，有4065人死于CVD；在研究之初没有癌症的55801名参与者中，有6299人死于癌症。数据分析结果显示，习惯性地摄入适量或数量较多的富含黄酮的食物的人死于癌症或心脏病的可能性降低了约20%。
