近期，日本岩手医科大学公共卫生学科的研究小组在《营养素》杂志发表的一项队列研究表明，牛奶摄取频率与中风发病风险有关，通过摄取牛奶可预防脑梗塞。
研究小组以岩手县北部地区14111名队列研究参加者为对象，进行10年追踪，使用食物摄取频率调查方法，调查摄取1杯牛奶(通常为150-200毫升)的频率，分析和研究牛奶摄取频率与中风发病风险之间的关系。
结果显示，与每周牛奶摄取频率不到2杯的组相比，摄取频率7杯以上不到12杯组的女性，脑梗塞发病风险显著降低47%。男性风险降低幅度不如女性明显。
研究人员指出，牛奶中富含的矿物质(钾、钙、镁)具有降低血压的作用，从而降低中风风险。男性作用不明显的原因在于，除牛奶摄取之外，如吸烟和大量饮酒等不良生活习惯即中风危险因素较多，从而影响了牛奶的效果。
(夏普)
